Blog Archives

Cirnati de casa afumati

Ingrediente pentru Cirnati de casa afumati pulpa de porc 2/3 grasime de porc 1/3 pulpa de vita si carne de oaie piper negru macinat boia dulce boia iute usturoi trecut prin masina de tocat ienibahar Mod preparare Cirnati de casa

Posted in Retete Mezel de casa

Pastrama

Ingrediente pentru Pastrama 1 kg de carne 20 g sare 3 g piper 1 g silitra (azotat de potasiu=salpetru=o substanta folosita in industria carnii) 2 g zahar 5 g boia de ardei 3 g coriandru 30 g usturoi Mod preparare Pastrama

Posted in Retete Mezel de casa

Pelimeni cu carne.

Ingrediente pentru Pelimeni cu carne. Pentru aluat avem nevoie de: – 750 gr faina; – 2 oua; – 250 ml de apa rece ca gheata; – !!!aluatul se pregateshte fara sare!!! Pentru umplutura: – 500 gr de carne jumatate porc/jumatate

Posted in Retete Mezel de casa

Pastrama de gasca – mezel

Ingrediente pentru Pastrama de gasca – mezel un piept de gasca sare grunjoasa usturoi piper boia dulce cimbru maghiran cimbru 50 ml vin Mod preparare Pastrama de gasca – mezel Pieptul de gasca dezosat si fara piele, se spala si

Posted in Retete Mezel de casa

Pastrama din carne de porc

Ingrediente pentru Pastrama din carne de porc   1kg de carne de porc de la burta sau de la ceafa 4-5 catei usturoi frunza de dafin piper negru aromat busuioc piper rosu macinat cimbru maruntit adjica piper negru macinat oregano

Posted in Retete Mezel de casa

Pastrama duet

Ingrediente pentru Pastrama duet o jumatate de piept de gasca o jumatate de piept de gaina o capatana de usturoi sare piper cimbru boia dulce 50 ml vin alb foi de dafin untura de gasca un plic de gelatina granulata

Posted in Retete Mezel de casa

Carnati afumati si uscati

Ingrediente pentru Carnati afumati si uscati 1 kg carne de porc 1 kg carne de vita 500 g slanina 25-30 g sare 2 g piper pisat cateva cuisoare pisate Mod preparare Carnati afumati si uscati Se amesteca carnea tocata cu

Posted in Retete Mezel de casa

Carnati macelaresti de Burdujeni

Ingrediente pentru Carnati macelaresti de Burdujeni 750 g carne de porc 300 g carne de vita 25 g sare 1 g piper 3 g boia de ardei 3 g ienibahar 2 g usturoi Mod preparare Carnati macelaresti de Burdujeni Aceasta

Posted in Retete Mezel de casa

Carnati de casa

Ingrediente pentru Carnati de casa circa 7 kg de carne de porc cu putina slaninuta pe ea 5 capatani MARI de usturoi piper sare (eu am pus circa 6-7 linguri cu sare) condimente fuchs pentru carnati un plic boia ardei

Posted in Retete Mezel de casa

Caltabosi moldovenesti

Ingrediente pentru Caltabosi moldovenesti 1 kg de carne de porc 100 g slanina 3 linguri orez 2 cepe mari rase sare si piper cimbru piper boabe un mat gros de porc Mod preparare Caltabosi moldovenesti Carnea si slanina se dau

Posted in Retete Mezel de casa

Categories