Piept de pui umplut

Retete Culinare - Piept de pui umplut

Ingrediente pentru Piept de pui umplut

  • 1 piept de pui
  • 2 carnati
  • 100 g branza
  • 2 oua
  • condimente
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 20 g unt
  • 1 rosie
  • sare
  • 300 ml de apa
  • scobitori

Mod preparare Piept de pui umplut

se spala pieprul si se curata de piele. Se taie fasii si se bate ca la snitele. Se taie carnatii, branza si ouale fierte tari. Se condimenteaza feliile de piept.

Se ia o felie, se pune o bucata de carnat, o felie de branza si o felie de ou, apoi se ruleaza si se prinde cu scobitoarea. Se repeta operatiunea pana terminam.

Asezam rulourile intr-o tava termorezistenta. Intr-un castron desfacem pasta de toamte cu 300 ml de apa si un pic de sare si turnam peste rulouri. Taiem rosia felii si asezam intre rulouri. Taiem si untul si il asezam la fel intre rulouri. Dam tava la cuptorul incalzit pentru 40-50 minute.

Eu am facut si fara carnati si carnatii care mi-au ramas i-am adaugat in tava.

Posted in Retete Pui

Prajitura cu malai

Retete Culinare - Prajitura cu malai

Ingrediente pentru Prajitura cu malai

  • 2oua
  • 1cana zahar
  • 1cana iaurt
  • 1cana lapte
  • 1cana gris
  • 1cana malai
  • 1cana faina
  • 1ceasca ulei
  • 1praf de copt
  • esenta de vanilie
  • 1aceasta prajitura este un dulce de familie

Mod preparare Prajitura cu malai

Ouale se bat cu zahar apoi se adauga restul ingredientelor,fara ordine,la sfarsit amestecandu-se faina cu praful de copt;se omogenizeaza bine totul,dupa care se pune in tava cu hartie de copt si se tine la cuptor 30-40min;se taie dupa ce se raceste.

Posted in Retete Prajituri

Prajitura cu gem

Retete Culinare - Prajitura cu gem

Ingrediente pentru Prajitura cu gem

  • 2cani faina
  • 2cani zahar
  • 6oua
  • 150ml.ulei
  • 1praf de copt
  • 1lingurita rasa de scortisoara
  • coaja de la o lamaie
  • esenta de vanilie
  • 1borcan cu gem de preferinta de caise
  • zahar pudra pentru ornat

Mod preparare Prajitura cu gem

Se amesteca bine ouale cu zahar,scortisoara,putina sare,coaja de lamaie,pana-si dubleaza volumul apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt;se toarna compozitia in tava cu hartie de copt si se tine 45min;dupa ce s-a copt si racit,se taie in doua pe orizontala,se pune gemul intre foi,se taie si se pudreaza cu zahar.

Posted in Retete Prajituri

Pui umplut cu pastrama

Retete Culinare - Pui umplut cu pastrama

Ingrediente pentru Pui umplut cu pastrama

  • piept de pui 4buc
  • 4felii de pastrama de pui
  • 2linguri ulei de masline
  • 2catei de usturoi
  • 1ceapa rosie mica
  • 3rosii
  • 1lingura pesmet
  • 50g cascaval
  • garnitura
  • 1ceasca cu orez
  • 3ciuperci
  • sare,piper

Mod preparare Pui umplut cu pastrama

In tigaia cu ulei incins,se caleste usturoiul pisat pana devine auriu,se adauga ceapa tocata foarte fin,rosiile fara coaja,fara seminte si bine scurse,dupa 4-5min.se adauga pesmetul,cascavalul ras si se da deoparte;pieptul se cresteaza intr-o parte pe lateral,se pune in buzunarul facut cate 1felie de pastrama,1lingura de umplutura,se inchide buzunarul cu scobitori si se prajesc in ulei pe ambele parti pana se rumenesc;se servesc calde cu sote de legume sau cartofi sau orez fiert cu ciuperci calite.

Posted in Retete Pui

Paste cu ciuperci si mazare

Retete Culinare - Paste cu ciuperci si mazare

Ingrediente pentru Paste cu ciuperci si mazare

  • 250 gr paste
  • 4 ciuperci mari
  • 1 cana de mazare congelata
  • 3 catei de usturoi
  • ulei
  • 5 linguri de smantana
  • 3 linguri de lapte
  • 100 gr cascaval
  • sare
  • parmezan

Mod preparare Paste cu ciuperci si mazare

Pastele se fierb comform indicatiilor de pe ambalaj, apoi se scurg de apa si se adauga apa rece peste ele. Se scurg bine de apa. Ciupercile se spala bine, se taie felii si se prajesc in putin ulei. In momentul cand apa lasata de ciuperci a inceput sa scada am adaugat mazarea si apoi usturoiul maruntit. In momentul cand mazarea era facuta am luat de foc legumele. Intr-o tigaie am pus o lingura de ulei si am adaugat cascavalul taiat cubulete. Imediat am adaugat smantana si lapte si am amestecat pana la topirea cascavalului. Acest sos l-am turnat peste paste si am potrivit ca putina sare, cascavalul nefiind prea sarat. Am asezat pastele pe farfurie si am adaugat legumele. La sfarsit am presarat bucatele de parmezan.

Posted in Retete Paste

Prăjitură cu foi cu miere de albine

Retete Culinare - Prăjitură cu foi cu miere de albine

Ingrediente pentru Prăjitură cu foi cu miere de albine

  • • foi cu miere de albine (eu le-am cumpărat)
  • • cremă de tort cu gust de vanilie
  • • zahăr pudră vanilat
  • • 100 g margarină
  • • coajă de lămâie
  • • un borcan de gem de caise (se poate pune magiun sau gem de gutui, oricum un gem un pic acrișor)

Mod preparare Prăjitură cu foi cu miere de albine

Se face crema conform indicațiilor de pe pachet, apoi se încorporează margarina în cremă, cu ajutorul mixerului (puțin câte puțin) și coaja de lamaie, până obținem o cremă fină și pufoasă.

Pentru asamblarea prăjiturii, punem pe un platou prima foaie de prăjitură (în pachet sunt 4 foi), întindem un strat de cremă, apoi a doua foaie, gemul de caise, a treia foaie, iar cremă….și la final foaia numărul patru (am învățat să număr :) ).

Prăjitura nu se poate păpa imediat, crema fiind destul de moale. Se lasă la rece câteva ore sau peste noapte, se taie mai întâi marginile și apoi se presară zahărul pudră. E delicioasă cu o cafea alături!

Posted in Retete Prajituri

Pierogi

Retete Culinare - Pierogi

Ingrediente pentru Pierogi

  • Ptr galuste:
  • 250 g faina (eu am pus integrala)
  • 1 ou
  • 50 ml lapte
  • 3 linguri ulei
  • sare
  • Ptr. umplutura:
  • 4-5 cartofi
  • 50 g unt
  • 100 g telemea de vaca
  • Ptr. servit:
  • smantana
  • parmezan
  • unt

Mod preparare Pierogi

Se curata cartofii si se pun la fiert. Intre timp facem aluatul amestecand toate ingredientele si framantand bine. Se imparte aluatul in 2 sau in 4 si se intinde cu sucitorul o foaie de 4 mm grosime. Cu ajutorul unei cani taiem discuri din aluat pe care le punem pe un servet de bucatarie. 

Dupa ce au fiert cartofii se scurg si se zdrobesc impreuna cu untul si cu branza. Discurile de aluat le intindem usor cu mana ca pe aluatul de pizza, punem o ligurita cu umplutura in centru, apoi impaturim sub forma de semiluna si lipim marginile apasand cu degetele pe margini de mai multe ori.

Se pun la fiert 3 litri de apa cu 3 lingurite de sare. Cand apa da in clocot se pun galustile la fiert cam 5 minute, dupa care se scot cu o paleta si se lasa sa se scurga. Dupa ce s-au scurs le amestecam cu unt si le servim cu smantana si parmezan.

Pofta buna!

Inspiratia

Posted in Retete Paste

Pasca in trei straturi

Retete Culinare - Pasca in trei straturi

Ingrediente pentru Pasca in trei straturi

  • primul strat:
  • 300 gr faina alba
  • 250 gr zahar
  • 300 gr smantana
  • 4 oua
  • un plic zahar vanilat
  • coaja de la o lamaie
  • 1/2 plic praf de copt
  • un praf de sare
  • stratul al doilea:
  • 400 gr branza  dulce
  • 150 gr zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 100 gr stafide
  • 4 oua
  • 4 linguri pesmet fin
  • stratul trei si decor:
  • 3 oua
  • 100 gr zahar
  • 300 gr nuci macinate
  • 2 linguri cacao
  • 1/2 fiola esenta rom
  • 50 gr zahar pudra(decor final obtional)
  • 2 linguri unt(pt uns tava)

Mod preparare Pasca in trei straturi

Pentru primul strat , mixezi ouale cu sarea, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie. Adaugi treptat smantana alternand cu faina cernuta cu praful de copt.

Pentru stratul al doilea inmoi stafidele in apa calda 10 minute. Mixezi ouale cu zaharul si zaharul vanilat pina cind acestea se dizolva, apoi adaugi branza, stafidele scurse, 2 linguri pesmet si omogenizezi.

Ungi o forma de tort (eu anul trecut am facut in forma de tort si mi-a parut mica ,anul acesta am facut in vas de sticla vz foto ) cu unt si o tapetezi cu hirtie de copt sau pudrezi cu faina. Torni prima compozitie si dai la cuptorul preincalzit 15 minute foc mijlociu (eu 160 grade).

Scoti forma cu atentie, presari cele 2 linguri de pesmet ramas pui compozitia cu branza si le coci impreuna timp de 25-30 minute.

In acest timp pregatesti stratul trei. Separi albusurile de galbenusuri. Bati albusurile spuma, adaugi zaharul pina ajunge bezea, adaugi apoi galbenusurile si cu o paleta amesteci de jos in sus usor. Incorporam nuca amestecata cu cacao si esenta de rom.

Scoti tava din cuptor, intinzi stratul 3 si mai dai pasca la cuptor pentru 20 minute. Dupa ce se raceste se presara cu zahar pudra.

Posted in Retete Prajituri

Paste cu carnati si cartofi

Retete Culinare - Paste cu carnati si cartofi

Ingrediente pentru Paste cu carnati si cartofi

  •  200 g paste penne
  • 150 g cirnat proaspat
  • 2 cartofi
  • 2 catei usturoi
  • ulei masline
  • parmezan
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde

Mod preparare Paste cu carnati si cartofi

Se pune usturoiul intreg in uleiul de masline si se lasa 2 minute, dupa care se adauga cirnatul proaspat curatat de pielita si zdrobit si cartofii taiati cubulete, se adauga putina apa si se lasa la fiert pina e facut.Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si patrunjelul verde tocat marunt.

Se pun pastele la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierte se strecoara si se adauga peste sosul preparat in precedenta.

Se servesc cu parmezan ras deasupra.

Posted in Retete Paste

Prajitura cu glazura de visine

Retete Culinare - Prajitura cu glazura de visine

Ingrediente pentru Prajitura cu glazura de visine

  • Blat:
  • 2 cani de nuca hidratata 4 ore
  • 10 curmale fara samburi
  • 3 linguri cacao cruda
  • un praf de sare
  • Crema:
  • 2 cani de caju hidratat 4 ore
  • zeama de la 1 lamaie
  • 3 linguri miere
  • putina apa
  • Glazura:
  • 1 cana de visine congelate

Mod preparare Prajitura cu glazura de visine

BLAT: Am clatit bine nuca, am pus-o in robot impreuna cu restul ingredientelor si am mixat pana am obtinut o compozitie lipicioasa. Am luat inelul de la o tava cu diametrul 26 cm, l-am asezat pe un platou si apoi am presat compozitia obtinuta.

CREMA: Toate ingredientele pentru crema le-am pus in blender si le-am transformat intr-o crema fina. Inainte de a pune crema peste blat am asezat pe margine cateva visine . Am pus platoul la frigider pana am pregatit glazura.

Am lasat visinele sa se dezghete, am strecurat zeama care au lasat-o (si am baut-o) si le-am mixat in blender. Am pus-o deasupra prajiturii si gata.
Se tine cateva ore la frigider pentru a se taia usor.

Posted in Retete Vegan / Raw vegan

Categories