Farfalle cu fructe de mare

Retete Culinare - Farfalle cu fructe de mare

Ingrediente pentru Farfalle cu fructe de mare

  • 250 g creveti, dezghetati si decorticati
  • 250 g inele de calamar, dezghetate
  • 5 catei de usturoi (mici), tocat
  • 1 ceapa, tocata
  • 2 pahare de vin alb
  • 1 lingura mare de smantana grasa (eu am folosit mascarpone)
  • 1 varf praf de chilli
  • 2 linguri ulei de masline
  • paste, pentru 3 persoane
  • un praf de sare
  • 1 legatura patrunjel, tocata mic

    Mod preparare Farfalle cu fructe de mare

    Pune la fiert pastele in apa fiarta cu foarte putina sare (eu am folosit farfalle).

    In uleiul incins caleste putin inelele de calamar. Adauga cepa si caleste 3 minute, la foc mediu (sa nu se arda), amestecand. Adauga usturoiul si mai caleste putin. Adauga vinul si gateste calamarii inca 5 minute la foc mediu- mare. Adauga crevetii si gateste-i cate 2 minute pe fiecare parte. Pune smantana si pastele fierte, chilli, amesteca bine si lasa 1 minut sa se intrepatrunda aromele. La sfarsit trebuie sa rezulte un sos dens. Ia de pe foc si aduga patrunjelul.

    Se servesc alaturi de un vin alb (asa a fost la noi)

    Posted in Retete Farfalle

    Fondant

    Bucataras.ro

    Ingrediente pentru Fondant

    • 1/2 cana apa
    • 0,500 g. zahar
    • 1/2 lingurita otet
      • 1Se modeleaza cand este caldut.

      Mod preparare Fondant

      Apa, zaharul si otetul se pun la fiert. Se fierb pana siropul sta bob in apa rece. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca cat suporta mana (asa cum se incearca apa la bebelusi).

      Dupa ce s-a racorit se ia la frecat cu un facalet ( facalet este sulul de lemn cu care se mesteca mamaliga). Se freaca pana se leaga.

      Posted in Retete Prajituri

      Foi de napolitane umplute

      Retete Culinare - Foi de napolitane umplute

      Ingrediente pentru Foi de napolitane umplute

      • - un pachet de foi de napolitane
      • - 600g nuca macinata
      • - 4 oua
      • - 400g de zahar
      • - un pachet margarina(250g)
      • - 2 fiole esenta de vanilie
      • - 2 fiole esenta de rom

      Mod preparare Foi de napolitane umplute

      Intr-o cratita se topeste margarina la foc mic,apoi se adauga ouale batute ca pt omleta,amestecand incontinuu sa nu se stranga.Se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste.Cand s-a topit zaharul se adauga aromele si apoi nucile si se mai lasa 3-4 min pe foc mic.Se ung foile cu un strat potrivit de crema(impartiti compozitia in 4 sa nu va treziti ca nu va ajunge) si puneti o greutate.Lasati 2-3 h si taiati!

                     
      pofta buna!!!!!!!!!

      Posted in Retete Prajituri

      Fursecuri

      Retete Culinare - Fursecuri

      Ingrediente pentru Fursecuri

      • Ingrediente (masura folosita e ceasca de cafea):
        • 3 oua intregi
        • 3 canite ulei
        • 3 canite zahar
        • 6 canite faina
        • 1/2 lingurita bicarbonat
        • zeama de lamaie
        • coaja rasa de portocala
        • un praf de sare

      Mod preparare Fursecuri

       Ouale se bat bine cu zaharul pana cand devin o pasta cremoasa, se adauga ueiul putin cate putin, coaja rasa de portocala, bicarbonatul stins cu lamaie, putina sare iar la sfarsit faina.

      Se obtine un aluat nu prea tare; se pune cate putin din compozitie intr-un sprit/seringa, dupa care se formeaza diferite forme direct in tava de copt.

      Se dau la cuptorul preincalzit pentru aprox.10-15 min, pana cand capata o forma aurie.

      Posted in Retete Dulciuri

      File de rechin la cuptor

      Retete Culinare - File de rechin la cuptor

      Ingrediente pentru File de rechin la cuptor

      • 1 kg . file de rechin
      •  2 catei de usturoi
      • 1/2 greapfruit
      • putin vin
      • o lamaie verde, sare, piper, ghimbir macinat.

      Mod preparare File de rechin la cuptor

      Fileul de rechin se codimenteaza cu sare, piper si ghimbir se adauga sucul de la o jumatate de lamaie si se lasa la macerat aprox.20 min.

      Intr-o tigaie se pune la incins putin ulei si se caleste usturoiul taiat rondele, se adauda fileurile de rechin si se lasa putin sa se rumeneasca pe ambele parti. Se scot din tigaie, se aseaza intr-o tava, se adauga cateva felii de greapfruit, vinul si se da la cuptor pt. inca 10-15 min.

      Se serveste cu garnitura de cartofi nature.

      Posted in Retete Peste

      Fusilli cu piept de pui si maioneza

      Retete Culinare - Fusilli cu piept de pui si maioneza

      Ingrediente pentru Fusilli cu piept de pui si maioneza

      • paste Fusilli
      • un ardei gras rosu
      • o cutie legume mexicane( conserva)
      • un piept de pui la gratar sau firt
      • o ceapa mare rosie
      • 3 oua ptr maioneza(unul crud si 2 fierte tari)
      • zeama de la o lamaie tot pt maioneza
      • 1Merge cu un pahar de vin alb demisec!

      Mod preparare Fusilli cu piept de pui si maioneza

      Se face maioneza din 2 galbenusuri fierte tari si unul crud.Se amesteca cu mixerul galbenusurile cu cate putin ulei si cu cate o lingurita de zeama de lamaie (uleiul si zeama de lamaie se adauga treptat), ne trebuie o cana mai mare de maioneza.

      Pastele se fierb in apa cu ulei (sa nu se prinda) si sare. Dupa ce au fiert(8-12 min) se clatesc in apa clocotita si se lasa la scurs. Pieptul de pui fript la gratar sau fiert se taie cubulete, la fel si ardelul si ceapa rosie.

      Se amesteca toate intr-un lighean mare si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Legumele mexicane se clatesc si se adauga si ele.

      Pofta buna!

       

      Posted in Retete Fusilli

      Fondantul meu

      Retete Culinare - Fondantul meu

      Ingrediente pentru Fondantul meu

      • 2 cups zahar (normal, granulat)
      • 1/2 cup apa
      • 2 linguri sirop de porumb (eu am pus miere)
      • 1Foarte simplu. Eu am facut cu jumatate din cantitati ca sa vad ce iese. E minunata, dar am mincat o parte din ea. Ups! Are un gust delicios…. daca stiti bomboanele cu visine din visinata, cele facute in cofetarii… au si un strat de fondant.. ala e, iar eu sint moarta dupa bomboanele alea. Pacat ca am terminat visinata :(
      • 2Eu am pus fondantul la frigider, dar cum il scoti si il framinti putin devine moale. Eu zic ca e foarte bun pentru bomboane, pentru imbracat torturi, pentru facu perlute, etc, dar nu pare foarte bun de modelat floricele sau lucruri asemanatoare. Adica nu poti sa il intinzi foaie, dar am imbracat o mica prajiturica punind cite un gulguloi pe ea si intinzindul usor cu o spatula putin udata cu apa. S-a intins bine.

      Mod preparare Fondantul meu

      Se amesteca toate intr-o cratita pe focul cel mai mic posibil pina ce se dizolva tot zaharul. Se acopera si se mai lasa la fiert  2-3min.

      Se descopera si se mai lasa pe foc fara a mai amesteca pina ce compozitia ajunge la 240 grade. Eu am lasat cam 1-2min, cred. Nu am termometru.

      Se toarna compozitia intr-o tava stropita cu apa si acoperita cu o hirtie de copt ( data viitoare pun direct in tava, asa mi s-a parut ca arata si in pozele de pe site-ul cu reteta si cred ca e mai simplu asa) ( nu o uniformizati in tava, pur si simplu o turnati acolo, mai in mijloc, se imprastie ea).

      Se lasa 2-3min la temperatura camerei pina siropul e cald la atingere, nu fierbinte. Cu o lingura de lemn umezita stringeti tot siropul in centru, apoi il imprastiati (faceti 8-uri, ceva de genul, il amestecati), iar il aduceti in centru, iar il imprastiati, etc. Tot asa pina devine o crema opaca. Se continua 5-10min pina cind compozitia devine tare  si foarte greu de amestecat. Acum e farimicioasa, dar o stringeti pe un platou si o framintati bine cu mina umezita pina devine o coca, compacta.
       

      Posted in Retete Dulciuri

      Fish fingers – crochete de peste

      Retete Culinare - Fish fingers - crochete de peste

      Ingrediente pentru Fish fingers – crochete de peste

      •  2 fileuri pe peste , eu am avut pangasius
      • 150ml apa minerala
      • 4-5 linguri de faina
      • sare,
      • piper,
      • boia dulce,
      • optional verdeata marar, patrunjel
      • 5 linguri de pesmet
      • ulei pt prajit

      Mod preparare Fish fingers – crochete de peste

      Intr-un castron faceti un amestec din: apa, faina, sare , piper, boia, verdeata .

      Fileul se taie pe latime in fasii de 1 cm. Il dam prin compozitia cu faina, apoi prin pesmet .Il puneti la prajit in ulei incins, dupa 2-3 minute il intoarceti si il mai lasati 2-3 minute.

      Pe o farfurie pregatiti un servetel de hartie, puneti pestele pe el si lasati-l pt a absoarbi toata grasimea.

      Langa peste merge foarte bine un sos de usturoi pe care il puteti face asa: 4 catei de usturoi se curata si se stivesc, se freaca cu un praf de sare, se amesteca cu un paharut de iaurt simplu sau smantana, sare piper, optional boia dulce .

      Posted in Retete Peste

      Faguri

      Retete Culinare - Faguri

      Ingrediente pentru Faguri

      • 1 cana lapte
      • 1 cana zahar
      • 1 cana ulei
      • 4 oua
      • 2 pachete praf de copt
      • esenta de rom
      • faina

      Mod preparare Faguri

      Se face un aluat din ingredientele de mai sus (fara faina) si se mixeaza bine pana se topeste zaharul dupa care se adauga faina ca sa iasa un aluat potrivit care se transforma in mici bilute.

      Acestea se preseza in forma si se coc pe aragaz pe ambele parti. Se lipesc cate doua cu crema sau finetti dupa preferinta.

      Ca si crema puteti folosi: 1 pachet de unt, o cana de zahar, 1 ou cacao, se mixeaza bine si se lipesc fagurii.

      Posted in Retete Prajituri

      Fursecuri cu rahat

      Retete Culinare - Fursecuri cu rahat

      Ingrediente pentru Fursecuri cu rahat

      • 4 oua
      • 240 grame zahar
      • 240 mililitri ulei
      • 1 lingurita praf de copt
      • 1 lingura esenta de rom
      • 500 grame faina

      Mod preparare Fursecuri cu rahat

      Intr-un castron amestecam ouale cu zaharul pana la topirea acestuia. Adaugam treptat uleiul in fir subtire [sau cate putin], introducem si praful de copt continund cu aromele si faina pana obtinem un aluat care, spitat fiind, isi mentine forma.

      In mijlocul fiecarui fursec punem cate o bucatica de rahat sau ce dorim noi, nuci, visine, stafide…

      Posted in Retete Dulciuri

      Categories